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Su objetivo es establecer las denominaciones que pueden usarse en el comercio del queso, así como los criterios fisicoquímicos, de etiquetado y métodos de prueba que deben cumplir estos productos y sus etiquetas.
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Con esto, se previene la venta engañosa y se promueve la transparencia en la información comercial, a la vez que se establecen parámetros de calidad e inocuidad acordes con normas internacionales.
Aplica a todos los que producen, envasan, comercializan o etiquetan queso fresco o madurado para su venta en el territorio mexicano.
Sobre el uso de concentrados de proteínas de leche: La norma establece la obligación de llevar un Regulate de equilibrium de materiales, que permita comprobar read more las cantidades de queso elaboradas conforme a las cantidades de concentrados adquiridas.
Disclaimer: Recuerda que este weblog pretende resumir las NOM para facilidad de interpretación, pero no sustituye el documento authorized. Si quieres exactitud técnica siempre debes revisar el documento oficial de la NOM vigente.
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Sí, pero se debe especificar en la etiqueta la especie animal de la cual proviene la leche utilizada.
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